Wydawało by się, że zamożny uszlachcony patrycjusz nie pasuje ideologicznie na patrona jadłodajni w Polsce Ludowej. W tym wypadku jednak (jak i wielu innych) nacjonalizm wziął górę na socjalizmem. Dla Niemców okupujących Kraków podczas wojny Nikolaus Wirsing był wystarczająco niemiecki, by przemianować ulicę Senacką na Starym Mieście na Wirsingstrasse. A skoro faszystowscy okupanci zawłaszczyli tę postać historyczną, to należało ją teraz zrepolonizować i odzyskać dla polskiej kultury jako Mikołaja Wierzynka -- razem ze wszystkimi Kopernikami, Stwoszami i Dantyszkami.
== Przepis ==
== Biblio ==
* {{Cyt
| tytuł = Rocznik KrakowskiStyl.pl | nazwisko r = KutrzebaLeśnicki | imię r = StanisławZbigniew | rozdział = Historya rodziny WierzynkówNajstarsze krakowskie restauracje | adres rozdziału = httphttps://mbcwww.malopolskastyl.pl/dlibrapodroze/doccontentnews-najstarsze-krakowskie-restauracje,nId,1832588 | wydawca = Interia | miejsce = Kraków }}* {{Cyt | tytuł = Res Gestae | nazwisko r = Rajman | imię r = Jerzy | rozdział = Gdzie mieszkali rajcy krakowscy w XIV wieku?id | adres rozdziału =12450http://resgestae.up.krakow.pl/article/view/2870/2527 | wydawca = Wydawnictwo Towarzystwa Miłośników Historyi Instytut Historii i Zabytków KrakowaArchiwistyki Uniwersytetu Pedagogicznego im. KEN
| miejsce = Kraków
| rok = 18992015 | tom wolumin = 1 | strony = 67–68 }}*{{Cyt | tytuł = Wyborcza.pl | nazwisko r = IISidorowicz | imię r = Jarosław | rozdział = Wierzynek – mało znana historia znanej restauracji | adres rozdziału = http://krakow.wyborcza.pl/krakow/1,44425,1169252.html | wydawca = Agora | miejsce = Kraków | data = 24 listopada 2002 }}*{{Cyt | strony tytuł = Rzeczpospolita | nazwisko r = Kaczmarz | imię r = Anna | rozdział = Niekończący się spór o kamienicę z restauracją Wierzynek | adres rozdziału = https://www.rp.pl/artykul/1015172-Niekonczacy-sie-spor-o-kamienice-z-restauracja-Wierzynek.html | wydawca = Gremi Media | miejsce = Warszawa | data = 1 czerwca 2013 }}*{{Cyt | tytuł = Bankier.pl | rozdział = W Krakowie już nie ma państwowych restauracji – Wierzynek sprzedany | adres rozdziału = https://www.bankier.pl/wiadomosc/W-Krakowie-juz-nie-ma-panstwowych-restauracji-Wierzynek-sprzedany-126903.html | data = 29–883 stycznia 2001
}}
== Przepis ==
* {{Cyt
| tytuł = W poszukiwaniu istoty języka
| wolumin = 102/4
| strony = 591-607
}}
*{{Cyt
| tytuł = Wyborcza.pl
| nazwisko r = Sidorowicz
| imię r = Jarosław
| rozdział = Wierzynek – mało znana historia znanej restauracji
| adres rozdziału = http://krakow.wyborcza.pl/krakow/1,44425,1169252.html
| wydawca = Agora
| miejsce = Kraków
| data = 24 listopada 2002
}}
*{{Cyt
| tytuł = Rzeczpospolita
| nazwisko r = Kaczmarz
| imię r = Anna
| rozdział = Niekończący się spór o kamienicę z restauracją Wierzynek
| adres rozdziału = https://www.rp.pl/artykul/1015172-Niekonczacy-sie-spor-o-kamienice-z-restauracja-Wierzynek.html
| wydawca = Gremi Media
| miejsce = Warszawa
| data = 1 czerwca 2013
}}
*{{Cyt
| tytuł = Bankier.pl
| rozdział = W Krakowie już nie ma państwowych restauracji – Wierzynek sprzedany
| adres rozdziału = https://www.bankier.pl/wiadomosc/W-Krakowie-juz-nie-ma-panstwowych-restauracji-Wierzynek-sprzedany-126903.html
| data = 3 stycznia 2001
}}
* {{Cyt
| tytuł = Res Gestae
| nazwisko r = Rajman
| imię r = Jerzy
| rozdział = Gdzie mieszkali rajcy krakowscy w XIV wieku?
| adres rozdziału = http://resgestae.up.krakow.pl/article/view/2870/2527
| wydawca = Instytut Historii i Archiwistyki Uniwersytetu Pedagogicznego im. KEN
| miejsce = Kraków
| rok = 2015
| wolumin = 1
| strony = 67–68
}}
* {{Cyt
| tytuł = Styl.pl
| nazwisko r = Leśnicki
| imię r = Zbigniew
| rozdział = Najstarsze krakowskie restauracje
| adres rozdziału = https://www.styl.pl/podroze/news-najstarsze-krakowskie-restauracje,nId,1832588
| wydawca = Interia
| miejsce = Kraków
}}