Prawdziwy staropolski bigos: Różnice pomiędzy wersjami
| Linia 60: | Linia 60: | ||
}} | }} | ||
Jeśli tylko nie przesadzić z winem i octem, to dzieciom mógłby smakować! ''Nota bene'' z octem w ogóle trzeba było uważać. O potencjalnych skutkach braku ostrożności w zaprawianiu bigosu octem pisał ostrzegał Wacław Potocki: | |||
{{cytat | |||
| <poem>Chcąc panna bigos w kuchni zaprawić co prędzej, | |||
Pójdzie z garnkiem do szafy po ocet, gdzie między | |||
Flaszkami stał inkaust, bo już były mrozy. | |||
Nalawszy go, daje mi bigos nowej fozy, | |||
Skosztuję: pies by nie jadł i pomyślę sobie, | |||
Jako żywem bigosu nie widział w żałobie. | |||
Więc spostrzegłszy omyłki, wskażę do kucharza: | |||
Niech mi złodziej nie robi z zadka kałamarza.</poem> | |||
| źródło = Potocki, Wacław, [https://polona.pl/item/ogrod-fraszek-t-1,NDkxMTc3MjQ/93 ''Bigos w żałobie'',] w: (1907) ''Ogród fraszek'', red. Aleksander Brückner, Lwów, t. I, s. 56 | |||
}} | |||
== Bigosowanie == | == Bigosowanie == | ||