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* [http://www.boulangerie.net/forums/viewtopic.php?t=41255&sid=4a80373ac2d18559b1c1c9aef14ebcce La poolish est-elle polonaise ? boulangerie.net]
* [https://books.google.pl/books?id=l015C5vm1XkC&lpg=PP1&pg=PA584 Studies in Etymology and Etiology] (Central Yiddish ''poolish'', synagogue antechamber)
* [http://morph.surrey.ac.uk/index.php/2019/04/24/poolish/ Morph, A Blog About Languages And How They Change]
* "So stammt der Poolish ursprünglich aus Polen und wurde über polnische Bäcker in Wien bekannt gemacht. Von dort trat er seine Reise nach Paris an (durch Wiener Bäcker als Gastarbeiter) und wurde zunächst ungern eingesetzt und als „'''polnische Suppe'''“ bezeichnet." [https://books.google.pl/books?id=QPCzWumEHU8C&lpg=PA286&pg=PA286 Handbuch Sauerteig]
* [https://forums.egullet.org/topic/133535-calvels-the-taste-of-bread-some-quibbles-on-history/ Calvel's "The Taste of Bread" - some quibbles on history]
* [https://books.google.pl/books?id=FQvkBwAAQBAJ&lpg=PA51&pg=PA42 Calvel, The Taste of Bread, p. 42]; [https://books.google.pl/books?id=FQvkBwAAQBAJ&lpg=PP1&pg=PA96 p. 96]