Zmiany

| Wziąć 4 łuty [ok. 50&nbsp;g] crema tartari,* 3 cytryny cienko pokrajane, 2 łuty [ok. 25&nbsp;g] imbiru drobno tłuczonego, 1½ funta [ok. 61&nbsp;dag] cukru miałkiego. To wszystko zlać dwoma garcami gar[n]cami [ok. 8&nbsp;l] ukropu i niechaj stoi godzin 5; po wystudzeniu włożyć 2 łyżki świeżych drożdży i ma się tak fermentować godzin 6, potem przecedziwszy zlać w butelki, a lepiej w hlaki,** † i dać się ustać przez 24 godzin.| źródło = ''Ibid.'', s. [21]<br>*) ''Crema crema tartari'' – kamień winny (wodorowinian potasu), naturalny osad z wina, używany jako przeciwutleniacz i regulator kwasowości<br>**†) hlak – gliniany lub kamionkowy gąsiorek, czyli pękate naczynie z wąską szyjką (z białoruskiego)