10 266
edycji
Zmiany
}}</ref> Halbański powoływał się na ,,poważnych historyków sztuki kulinarnej", chociaż w latach 80. niewielu poważnych historyków zajmowało się tak niepoważnym tematem jak kulinaria. W każdym razie, to z Dymitrem Pożarskim to też nieprawda. Prawdą jest tylko, że to potrawa wywodząca się z kuchni rosyjskiej, a nie polskiej.
Źródła historyczne wskazują na to, że kotlety pożarskie ''pożarskije kotliety'' wynaleziono w Torżoku -- miasteczku w guberni twerskiej, które leży przy drodze z Moskwy do Sankt Petersburga. W pierwszej połowie XIX w. istniała tam gospoda, która należała do niejakiego Jewdokima Pożarskiego i słynęła z podawanych w niej kotletów z kurzego lub cielęcego mięsa.
W przewodniku po Rosji z 1843 r. można przeczytać o tym miasteczku, co następuje: