10 441
edycji
Zmiany
brak opisu edycji
W przeciwieństwie do wcześniejszych kuchennych autorytetów, Pomiane nie pisał dla wielkich szefów kuchni, których ambicją było wznoszenie się na wyżyny kunsztu kulinanego i tworzenie uczt godnych monarchów i arystokratów. Jego adresatkami były zwykłe gospodynie domowe, które chciały gotować zdrowo, tanio i do tego smacznie, i jeszcze mieć czas na inne zajęcia. Nowatorskie podejście widać już w samych tytułach jego książek: ''La cuisine en six leçons'' (''Nauka przyrządzania potraw w sześciu lekcjach'') czy ''La cuisine en dix minutes'' (''Kuchnia dziesięciominutowa''). Starej daty mistrzowie garnka i patelni musieli łapać się za głowy czytając, że codzienna kolacja nie musi koniecznie zawierać jednego dania mięsnego i jednego rybnego.
Mimo iż Pożerski działał we Francji i rewolucjonizował kuchnię na początku XX wieku, to czynił to w wyniesionym z domu poetyckim, romantyczno-sarmackim stylu. Jeśli na przykład w przepisie kazał wziąć pęczek zielonej pietruszki, to precyzował, że ma być wielkości bukiecika fiołków. <ref>{{Cyt | tytuł = Gastronomica | nazwisko r = McArthur | imię r = Margaret | rozdział = Desperately Seeking Edouard: A Passion for de Pomiane | adres rozdziału = https://www.jstor.org/stable/10.1525/gfc.2004.4.4.62 | wydawca = University of California Press | rok = 2004 | wolumin = Vol. 4, No. 4 | strony = 62 }}</ref> Ze swą łysą głową i sumiastym, siwym wąsem sam zresztą wyglądał jak Gerwazy Rębajło z ilustracji Michała Elwira Andriollego do ''Pana Tadeusza''. I nie był to przypadek, bowiem jego ojciec, do którego sam z wiekiem się upodabniał, przyjaźnił się z Andriollim, który brał go za wzór mickiewiczowskiego szlachcica.<ref>{{Cyt | tytuł = Studia Polonijne | nazwisko r = PietrzkiewiczDo francuskiej kuchni przemycał Pomiane | imię r = Dorota | rozdział = Francusko-polskie akcenty, napisał zresztą całą książkę, mającą przybliżyć Francuzom polskie potrawy i zwyczaje kulinarneżycie Edwarda Aleksandra Pożerskiego | adres rozdziału = https: ''La Cuisine Polonaise vue des bords de la Seine'' (''Kuchnia polska widziana znad Sekwany'')//ojs. W domu chętnie raczył swoich gości ,,polskimi obiadkami", na które mogły się składać na przykład: ,,kieliszek autentycznej żubrowki i kawałek suchej kiełbasy" jako ''apéritif'', mięso z kaszą tatarczaną i sosem zaprawionym koniakiem albo krokiety ze świeżymi truskawkamitnkul. Herbatę zaś parzył w starym samowarze, z którego jego ojciec pił jeszcze na zesłaniu w Rosji razem z Fiodorem Dostojewskimpl/index. php/sp/article/download/14408/14078/ | wydawca = Towarzystwo Naukowe {{small|KUL}} i Katolicki Uniwersytet Lubelski Jana Pawła II | rok = 2020 | tom = 41 | strony = 89 }}</ref>
== Potrawa pierwsza: Czy Pożerski pożerskie pożerał kotlety? ==
| data = 3 listopada 2006
}} }}
<gallery>
File:Herb Pomian 1.jpg|Herb Pomian
</gallery>
=== Pierwsza sztuka świata ===