== Przedsiębiorstwo Turystyczno-Gastronomiczne ==
ale sam Wydawało by się, że zamożny uszlachcony patrycjusz nie pasuje ideologicznie na patrona jadłodajni w Polsce Ludowej. W tym wypadku jednak (jak i wielu innych) nacjonalizm wziął górę na socjalizmem. Dla Niemców okupujących Kraków podczas wojny Nikolaus Wirsing był dla Niemców wystarczająco niemiecki, by podczas okupacji przemianować ulicę Senacką na Starym Mieście na NikolausWirsingstrasse. A skoro faszystowscy okupanci zawłaszczyli tę postać historyczną, to należało ją teraz zrepolonizować i odzyskać dla polskiej kultury jako Mikołaja Wierzynka --Wirsingstrasserazem ze wszystkimi Kopernikami, Stwoszami i Dantyszkami.
== Przepis ==