10 270
edycji
Zmiany
brak opisu edycji
{{De gustibus}}
# Dychotomia: smaczne (dojrzałe, świeże, bogate w białko, tłuszcz i cukry) - niesmaczne (niedojrzałe, zepsute, zjełczałe, skisłe)
# Ze smacznego i niesmacznego wyodrębniają się smaki odpowiednio: dojrzałych i niedojrzałych owoców, czyli słodki i kwaśny.
# Wraz z wynalezieniem sposobów produkcji soli i użycia jej do konserwowania mięsa, ze smacznego i niesmacznego wyodrębniają się kolejne smaki, odpowiednio: solonego i zepsutego mięsa, czyli słony i gorzki.
# Wraz ze wzrostem użycia przypraw, wyodrębnia się smak ostry.
# Na koniec wyodrębnia się smak świeżego niesolonego mięsa, czyli ''umami''.
== Literatura ==