# Wraz ze wzrostem użycia przypraw, wyodrębnia się smak ostry.
# Na koniec wyodrębnia się smak świeżego niesolonego mięsa, czyli ''umami''.
* Słony i słodki - ten sam źródłosłów
* Kwaśny; skisły
** Kwas chlebowy
** Kisiel
** Ogórki kiszone a kwaszone
== Literatura ==