O czym jest ten blog: Różnice pomiędzy wersjami
Nie podano opisu zmian Znaczniki: Z urządzenia mobilnego Z wersji mobilnej (przeglądarkowej) Zaawansowana edycja mobilna |
Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Plik: | [[Plik:Palion w Śladami paprykarza szczecińskiego.jpg|thumb||Kadr z reportażu Kanału Zero pt. ''Śladami paprykarza szczecińskiego'']] | ||
Witam szanownych Czytelników ''Z widelcem wśród książek'' – bloga o jedzeniu i piciu oraz języku, literaturze i historii! | Witam szanownych Czytelników ''Z widelcem wśród książek'' – bloga o jedzeniu i piciu oraz języku, literaturze i historii! | ||
| Linia 19: | Linia 19: | ||
Te słowa idealnie ilustrują tradycyjne podejście do historii kulinarnej. Badanie dziejów tego, w jaki sposób ludzie przyrządzali i konsumowali posiłki, dopiero stosunkowo niedawno znalazło się w obszarze zainteresowania zawodowych historyków. We Francji zaczęło się to mniej więcej w latach 80. ubiegłego stulecia, a w Polsce – na dobre dopiero w wieku bieżącym. Wcześniej, jeśli ktoś w ogóle pisał dla szerszej publiczności o dawnej kuchni polskiej, to robili to głównie niespecjaliści, a ich publikacje raczej nie miały charakteru systematycznych badań naukowych. Powtarzali za to chętnie i na ogół bezkrytycznie – często dodatkowo przeinaczając – rozmaite anegdoty i ciekawostki, mające mniejsze bądź większe poparcie w źródłach historycznych. Z czasem przenikały one do rozmaitych kompendiów i encyklopedii – drukowanych i internetowych, polskich i obcojęzycznych – a ich weryfikacją mało kto zawracał sobie głowę. W końcu temat mało poważny, więc czym tu się przejmować? A poza tym, po co psuć dobrą historyjkę sprawdzaniem źródeł i wnikaniem w historyczne detale? | Te słowa idealnie ilustrują tradycyjne podejście do historii kulinarnej. Badanie dziejów tego, w jaki sposób ludzie przyrządzali i konsumowali posiłki, dopiero stosunkowo niedawno znalazło się w obszarze zainteresowania zawodowych historyków. We Francji zaczęło się to mniej więcej w latach 80. ubiegłego stulecia, a w Polsce – na dobre dopiero w wieku bieżącym. Wcześniej, jeśli ktoś w ogóle pisał dla szerszej publiczności o dawnej kuchni polskiej, to robili to głównie niespecjaliści, a ich publikacje raczej nie miały charakteru systematycznych badań naukowych. Powtarzali za to chętnie i na ogół bezkrytycznie – często dodatkowo przeinaczając – rozmaite anegdoty i ciekawostki, mające mniejsze bądź większe poparcie w źródłach historycznych. Z czasem przenikały one do rozmaitych kompendiów i encyklopedii – drukowanych i internetowych, polskich i obcojęzycznych – a ich weryfikacją mało kto zawracał sobie głowę. W końcu temat mało poważny, więc czym tu się przejmować? A poza tym, po co psuć dobrą historyjkę sprawdzaniem źródeł i wnikaniem w historyczne detale? | ||
[[Plik:Palion w Historii Kuchni Polskiej.jpg|thumb|thumb|left|Kadr z serialu TVP pt. ''Historia kuchni polskiej'']] | |||
Ja proponuję nieco inne podejście: chciałbym – w zakresie związanym z dziejami kuchennymi – robić tutaj to, co Pogromcy Mitów robili w dziedzinie fizyki, czyli wyszukiwać różne chętnie powtarzane ciekawostki z polskiej (i nie tylko) historii kulinarnej, a następnie weryfikować – na ile potrafię – czy jest w nich jakieś ziarno prawdy. Staram się to robić nie tylko (mam nadzieję) ciekawie, ale też dociekliwie. Choć oczywiście po amatorsku, bo – podobnie jak Pogromcy Mitów nie są z wykształcenia fizykami – tak i ja ani nie jestem historykiem, ani nie jestem zawodowo związany z gastronomią. Mam jednak nadzieję, że i specjalistów z tych dziedzin to, co tu piszę, będzie w stanie zainteresować – a może nawet zainspirować. | Ja proponuję nieco inne podejście: chciałbym – w zakresie związanym z dziejami kuchennymi – robić tutaj to, co Pogromcy Mitów robili w dziedzinie fizyki, czyli wyszukiwać różne chętnie powtarzane ciekawostki z polskiej (i nie tylko) historii kulinarnej, a następnie weryfikować – na ile potrafię – czy jest w nich jakieś ziarno prawdy. Staram się to robić nie tylko (mam nadzieję) ciekawie, ale też dociekliwie. Choć oczywiście po amatorsku, bo – podobnie jak Pogromcy Mitów nie są z wykształcenia fizykami – tak i ja ani nie jestem historykiem, ani nie jestem zawodowo związany z gastronomią. Mam jednak nadzieję, że i specjalistów z tych dziedzin to, co tu piszę, będzie w stanie zainteresować – a może nawet zainspirować. | ||
| Linia 26: | Linia 27: | ||
Karol Palion | Karol Palion | ||
[[File:Mejl.png|left|120px|link=]] | [[File:Mejl.png|left|120px|link=]] | ||
{{clear}} | |||
<gallery mode=packed heights=400px>Plik:Wycinki.png</gallery> | |||
{{Nawigacja|poprz=O czym jest ten blog|nast=Święty Jacek z pierogami}} | {{Nawigacja|poprz=O czym jest ten blog|nast=Święty Jacek z pierogami}} | ||
[[en:About this blog]] | [[en:About this blog]] | ||