Zmiany

Do którego pan Wojski z dziwnemi dziwnymi sekrety

Do którego pan Wojski z dziwnemi dziwnymi sekrety

| Weźmij cielęciny albo kapłona, mięsa wołowego albo zwierzyny, albo chudego świeżego wieprzowego. Odbierz żyły i usiekaj drobno. Weźmij łoju kruchego wołowego albo skopowego [tj. baraniego], albo jeleniego, odbierz żyły i usiekaj drobno, jako najlepiej. Zetrzej Zetrzyj chleba drobno białego albo usiekaj, zmieszaj to wszystko społem, przydawszy jajec kilka. Dasz pieprzu i gałki [muszkatołowej]. Rób jakiekolwiek chcesz figatelle, małe lub wielkie, warzone albo pieczone, a jeżeli też będziesz chciał, a potrzeba będzie, przydasz rożenków [tj. rodzynków], lubo małych, lubo wielkich, lubo też obojga, według potrzeby. Zrobiwszy, spuść na wrzącą wodę, a jeżeli same będziesz chciał dać, odwarzywszy odbierz pięknie, włóż pietruszki. A kiedy też insze potrawy będziesz chciał zażyć, według potrzeby już odwarzone włożysz. Do pieczenia zaś z tejże materii robić będziesz wielkie jako bułki grochowego chleba, obwinione w odzieczki[tj. chustki], a przydawszy rożenków obojga, wsadzić na patelli w piec, albo na brytfannie, a upieczone kraj na grzanki, albo dawaj, lubo na potrawę, lubo same z rosołem, albo jakim chcesz saporem [tj. sosem].

| Weźmij szczukę jako wielką chcesz, ogól trochę od głowy, w środku zostaw łuskę, od ogona też trochę ogól; spraw, natknij na rożen mięsny. Ten środek z łuską obwiń chustą, a obwiąż sznurkami, zmaczawszy tę chustę w occie winnym osolonym. Potrząśnij [tj. posyp] też solą głowę i ogon, a przyłóż do wolnego ognia, piecz i obracaj. Miej ocet winny solony w rynce [tj. glinianym rondelku] przy ogniu, któryby który by wrzał, a polewaj nim często chustę, którąś obwinął szczukę. Głowę też wcześnie pozynguj [tj. posmaruj] oliwą albo olejem, albo masłem, a potrząśnij trochę mąką pszenną i drugi raz, i trzeci raz to czyń, to się smażyć będzie. A ogon na ostatku, gdy się rumienić pocznie, pozynguj także, czym chcesz, ale mąką nie potrząsaj. A gdy rozumiesz, że już gorąco, zdejmij z rożna, chustę odwiń. Będziesz miał szczukę smażoną, warzoną i pieczoną.

Zamiast tego, skupmy się na tym, co w tym serwisie było z produktów spożywczych, choć oczywiście były one bardziej do ozdoby niż do jedzenia – coś, jak współczesne dekoracje tortów z cukrowego fondantu (np. takie cuda, [https://www.facebook.com/pg/pinarosacakes/photos jak moja siotra siostra robi]). Uwaga, teraz będzie dłuższy kawałek trzynastozgłoskowca, ale myślę, że warto przeczytać do końca.

Krzak rozmarynoway rozmarynowy oblany pianą (która zdążyła już częściowo spłynąć) i&nbsp;obłożony ulipkami – [https://www.facebook.com/kuchniastaropolska/photos/a.179545782062573/290733010943849/?type=3&theater dzieło pani Marty Stelmach na konurs konkurs „Smaki Lubelszczyzny”] (2013).</poem>]]

[[Kategoria: Napoléon Bonaparte]][[Kategoria: Stanisław Czerniecki]][[Kategoria: Jan Henryk Dąbrowski]][[Kategoria: Adam Mickiewicz]][[Kategoria: Arkas]][[Kategoria: Barszcz]][[Kategoria: Bita śmietana]][[Kategoria: Blamas]][[Kategoria: Cielęcina]][[Kategoria: Czekolada]][[Kategoria: Dorsz]][[Kategoria: Figatelle]][[Kategoria: Kapłon we flaszy]][[Kategoria: Rosół]][[Kategoria: Karp]][[Kategoria: Kawior]][[Kategoria: Kontuza]][[Kategoria: Lody szafranowe]][[Kategoria: Łosoś]][[Kategoria: Orzeszki piniowe]][[Kategoria: Pieczeń po huzarsku]][[Kategoria: Rozmaryn]][[Kategoria: Rurka z kremem]][[Kategoria: Szafran]][[Kategoria: Szupak niekrojony, na troje gotowany]][[Kategoria: Śliwki suszone]][[Kategoria: Nowożytność]][[Kategoria: XIX wiek]]

[[en:Epic Cooking: In the Tribune's KitchenThe Last Old Polish Feast]]