Zmiany

W poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie, czy ''poolish'' rzeczywiście jest polski, zagłębiłem się w źródła tak stare, że dziś już mało kto pamięta o ich istnieniu: fora internetowe. Ale właśnie ''BoulangerieNet'', francuskojęzycznym forum piekarskim, odkryłem, że to samo pytanie (''[https://www.boulangerienet.fr/bn/viewtopic.php?t=41255&sid=4a80373ac2d18559b1c1c9aef14ebcce la poolish est-elle polonaise ?]'') już w 2010 r. postawił pan Thierry Martin Nad pytaniem. Ów dentysta z wyspy Réunion, czy który piecze chleb w domu tylko na własne potrzeby, głowili ośmielił się już inni przede mną, więc warto zobaczyćpodważyć autorytet Calvela, szukając konkretnych dowodów na polskie pochodzenie tej metody. A do jakich wniosków udało im mu się dojść. ?