10 264
edycje
Zmiany
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Postna z kaszki robi się tym samym sposobem, tylko w miejsce rosołu z mięsa daje się rosół z ryb.
=== Zupa z piwa czyli polewka ===
Bierze się piwa dobrego kwart 3, stawia w czystym naczyniu na ogniu; jak będzie dobrze gorące, kładzie się kawałek cukru, zabiela się<ref>W rękopisie: „zabiera się”.</ref> z półkwartą śmietany kwaśnej i wina, z żółtkami z jaj świeżych; dolawszy kawałek masła młodego i trochę soli dla smaku, miesza się na ogniu, pilność powinna być, ażeby nie zważyć, i daje się na stół; chleb czyli bułka powinna być w kostkę pokrajana i ser kraje się.<ref>W rękopisie: „praje się”.</ref>
Poleweczka z wina tym sposobem się robi, tylko śmietana kwaśna nie powinna się znajdować, tylko daje się żółtka; tę polewkę na tęgich mrozach najwięcej piją mężczyźni z dodaniem araku.
{{Przypisy}}
