Lista światowego dziedzictwa kulinarnego

Spośród zwyczajów wpisanych przez Unesco na listę Światowego Dziedzictwa Niematerialnego wybrałem te, które uważam za mające charakter kulinarny. Są to wpisy dotyczące konkretnych potraw lub napojów, rytualnych posiłków, bądź całych tradycji kulinarnych czy dietetycznych. Nie uwzględniłem natomiast wpisów dotyczących tradycyjnych metod produkcji surowców spożywczych (rolniczych, zbierackich, pasterskich, łowieckich, rybackich, pszczelarskich itd.).

Tradycja	Kraje zgłaszające	Rok zgłoszenia	Filmik (po ang. lub franc.)
Bagietka (zobacz też: Czy poolish wymyślili Polacy?)	Francja	2022	Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain
Barszcz ukraiński	Ukraina	2022	Culture of Ukrainian borscht cooking Culture of Ukrainian borscht cooking
Ceebu jën -- senegalska potrawa z ryżu, ryby i warzyw (zobacz też: Ani z papryki, ani ze Szczecina)	Senegal	2021	Le ceebu jën, art culinaire du Sénégal Le ceebu jën, art culinaire du Sénégal
Dieta śródziemnomorska	Chorwacja, Cypr, Grecja, Hiszpania, Maroko, Portugalia, Włochy	2013	Mediterranean diet Mediterranean diet
Dolma -- gołąbki z liści winogron i faszerowane warzywa	Azerbejdżan	2017	Dolma making and sharing tradition Dolma making and sharing tradition
Harissa -- pasta z ostrych papryczek wyrabiana w krajach Magrebu	Tunezja	2022	La harissa, savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociales La harissa, savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociales
Herbata po turecku i po chińsku (zobacz też: Kawa czy herbata?)	Azerbejdżan, Turcja	2022	Culture of Çay (tea), a symbol of identity, hospitality and social interaction Culture of Çay (tea), a symbol of identity, hospitality and social interaction
	Chiny	2022	Traditional tea processing techniques and associated social practices in China Traditional tea processing techniques and associated social practices in China
Kawa po turecku i po arabsku (zobacz też: Kawa czy herbata?)	Turcja	2013	Turkish coffee culture and tradition Turkish coffee culture and tradition
	Arabia Saudyjska, Katar, Oman, Zjednoczone Emiraty Arabskie	2015	Arabic coffee, a symbol of generosity Arabic coffee, a symbol of generosity
Kimjang -- koreańska sztuka wyrobu kimchi, czyli pikantnych kiszonek z warzyw i owoców morza	Korea Południowa	2013	Kimjang, making and sharing kimchi in the Republic of Korea Kimjang, making and sharing kimchi in the Republic of Korea
	Korea Północna	2015	Tradition of kimchi-making in the Democratic People's Republic of Korea Tradition of kimchi-making in the Democratic People's Republic of Korea
Kumys (po kazachsku) lub ajrag (po mongolsku) -- napój alkoholowy z kobylego mleka wyrabiany przez pasterzy koni ze stepów środkowej Azji	Kazachstan	2018	Traditional spring festive rites of the Kazakh horse breeders Traditional spring festive rites of the Kazakh horse breeders
	Mongolia	2019	Traditional technique of making Airag in Khokhuur Traditional technique of making Airag in Khokhuur
Kwewri -- gruzińskie wino dojrzewające w wielkich ceramicznych amforach	Gruzja	2013	Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method
Lawasz, zwany też katyrmą lub jufką -- płaski niewyrośnięty chleb pieczony w zachodniej i środkowej Azji	Armenia	2014	Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional Armenian bread Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional Armenian bread
	Azerbejdżan, Iran, Kazachstan, Kirgistan, Turcja	2016	Flatbread making and sharing culture: Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka Flatbread making and sharing culture: Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka
Nouruz -- perski Nowy Rok, obchodzony w równownoc wiosenną m.in. poprzez spożycie uroczystego posiłku	Afganistan, Azerbejdżan, Indie, Iran, Irak, Kazachstan, Kirgistan, Pakistan, Tadżykistan, Turcja, Turkmenistan, Uzbekistan	2016	Nawrouz, Novruz, Nowrouz… Nawrouz, Novruz, Nowrouz…
Nsima -- wschodnioafrykańska papka z mąki kukurydzianej	Malawi	2017	Nsima, culinary tradition of Malawi Nsima, culinary tradition of Malawi
Oshitushi shomagongo -- święto zbiorów dzikich owoców maruli, z których lud Owambo w północnej Namibii wyrabia wino zwane omagongo	Namibia	2015	Oshituthi shomagongo, marula fruit festival Oshituthi shomagongo, marula fruit festival
Pilaw, zwany też palawem (po tadżycku) lub palowem (po uzbecku) -- potrawa z ryżu, mięsa i warzyw przyrządzana w Azji zachodniej i środkowej	Tadżykistan	2016	Oshi Palav, a traditional meal in Tajikistan Oshi Palav, a traditional meal in Tajikistan
	Uzbekistan	2016	Palov culture and tradition Palov culture and tradition
Piwo belgijskie	Belgia	2016	Beer culture in Belgium Beer culture in Belgium
Pizza neapolitańska	Włochy	2017	Art of Neapolitan Pizzaiuolo Art of Neapolitan Pizzaiuolo
Posiłek gastronomiczny Francuzów -- francuski zwyczaj wspólnego celebrowania dobrego jedzenia i picia podczas specjalnych okazji	Francja	2010	The gastronomic meal of the French The gastronomic meal of the French
Slava -- dzień świętego patrona danej rodziny obchodzony w Serbii poprzez uroczysty posiłek, w którym główną rolę odgrywa slawski kołacz	Serbia	2014	Slava, celebration of family saint patron's day Slava, celebration of family saint patron's day
Washoku -- tradycyjna kuchnia japońska celebrowana szczególnie podczas obchodów Nowego Roku	Japonia	2013	Washoku, traditional dietary cultures of the Japanese Washoku, traditional dietary cultures of the Japanese