* Smaki grzejące: słony, gorzki, ostry
* Smaki chłodzące: cierpki oraz dwa rodzaje kwaśnego (standardowe łacińskie słowo to ''acidus''): ''acetosus'' (kwaśno-gorzkawy, skwaśniały, sfermentowany, octowy), ''stipans'' (cierpki), i ''ponticus'' (cierpko-kwaskowaty, smak kwaśnych owoców lub rabarbaru [''rha ponticus'']) (?)
* Smaki umiarkowane: tłusty, mdły, słodki