Zmiany

Bierze się ta sama ilość mięsa, kaszki perłowej, dodawszy jarzyn niech się rosół dobrze gotuje. Bierze się kaszki drobnej, wysiawszy z mąki, wymieszuje się czterema żółtkami '''[11]''' ze świeżych jaj; na pół godziny przed dawaniem bierze się rosół, odcedza do czystego rądla, jak się rosół zagotuje, zasypuje się kaszką; jak się ugotuje, zabiela się z pół kwarty śmietany kwaśnej i wina, żółtkami z jaj, mieszając na ogniu pilnie się uważa, aby się nie zwarzyło; dodawszy kawałek masła młodego, cytryny i kopru, daje się na stół. Postna z kaszki robi się tym samym sposobem, tylko w miejsce rosołu z mięsa daje się rosół z ryb.